| 发明名称 | 复合酶提取花色素的方法及其复合酶制剂 | ||
| 摘要 | 复合酶提取花色素的方法及其复合酶制剂。本发明公开了一种复合酶制剂，包括下述组分：纤维素酶7~15wt%、半纤维素酶7~15wt%、蛋白酶7~15wt%、果胶酶55~79wt%。本发明还公开了一种复合酶提取花色素的方法，包括以下步骤：（1）制备新鲜的果浆，用水调节固液比；（2）在密闭容器中低速搅拌步骤（1）制得的果浆，控制温度在40~60℃之间，PH值为3~6之间，加入上述复合酶制剂，酶解1~8小时；所述复合酶制剂的用量为1mg/g~3mg/g；（3）酶解完毕，除去果浆中的果渣，制得澄清果汁；（4）澄清果汁层析法精制后，喷雾干燥制得花色素产品。 | ||
| 申请公布号 | CN103013936B | 申请公布日期 | 2014.12.03 |
| 申请号 | CN201210568917.2 | 申请日期 | 2012.12.25 |
| 申请人 | 浙江惠松制药有限公司 | 发明人 | 郑猛;马全民;聂复礼;杜大庆 |
| 分类号 | C12N9/00(2006.01)I;C12N9/42(2006.01)I;C12N9/50(2006.01)I;C12N9/26(2006.01)I;C07D311/62(2006.01)I | 主分类号 | C12N9/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州赛科专利代理事务所 33230 | 代理人 | 曹绍文 |
| 主权项 | 复合酶提取花色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备新鲜的蓝莓果浆，果浆的固液比为1：8；（2）在密闭容器中低速搅拌步骤（1）制得的果浆，控制温度为60℃，pH值为6.0，加入复合酶制剂，酶解8小时；所述复合酶制剂的配方为纤维素酶7<b>wt</b>%、半纤维素酶7<b>wt</b>%、蛋白酶7<b>wt</b>%、果胶酶79<b>wt</b>%；所述复合酶制剂的用量为2mg/g；（3）酶解完毕，先由卧螺离心机初滤，除掉果渣，料液经三足离心机过滤，得澄清果汁；（4）澄清果汁用大孔树脂柱层析处理后，用酸性乙醇洗脱，酸性乙醇中乙醇浓度为70%‑100v%、HCl浓度为0.1wt%，喷雾干燥制得花色素产品。 | ||
| 地址 | 310018 浙江省杭州市经济技术开发区25号大街39号 | ||