| 发明名称 | 酱油及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提出了一种酱油及其制备方法，所述酱油的制作原料包括脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸，所述脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸的重量份比为：(20～25)：(5～10)：(3～5)：(10～15)：(5～10)。通过原料处理、制备曲料、发酵、提取原汁以及调配制得该酱油。该酱油富含大量的氨基酸，以及多糖等有益身心健康的物质，有浓郁的酯香味和酱香味。 | ||
| 申请公布号 | CN104172101A | 申请公布日期 | 2014.12.03 |
| 申请号 | CN201410347253.6 | 申请日期 | 2014.07.21 |
| 申请人 | 湖南省老谭味道特色原料产品研发有限公司 | 发明人 | 谭召群 |
| 分类号 | A23L1/238(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/238(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人 | 朱广存;陈晓宇 |
| 主权项 | 一种酱油，其特征在于，所述酱油的制作原料包括脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸，所述脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸的重量份比为(20～25)：(5～10)：(3～5)：(10～15)：(5～10)。 | ||
| 地址 | 湖南省长沙市雨花区高桥火焰大市场10区12栋4号1楼 | ||