一种莴苣干的加工方法

摘要

本发明公开了一种莴苣干的加工方法，包括如下工艺步骤：１．整理：剥去莴苣叶，去除莴苣的老硬根部，削去莴苣皮，将其洗净；２腌制：将莴苣放入盆中腌制２小时左右，直到莴苣完全出水为止；３．漂洗：将腌制好的莴苣放入流动的清水中漂洗、晾干；４．烘干：将晾干的莴苣立即进行机械烘干干燥。本发明方法在莴苣干加工过程中不采用任何化学物质，能保持莴苣原有品质和营养，加工的莴苣干具有醇浓香味，符合绿色消费需要。

主权项

一种莴苣干的加工方法，包括如下工艺步骤：１．整理：剥去莴苣叶，去除莴苣的老硬根部，削去莴苣皮，将其洗净；２．腌制：将莴苣放入盆中腌制２小时左右，直到莴苣完全出水为止；３．漂洗：将腌制好的莴苣放入流动的清水中漂洗、晾干；４．烘干：将晾干的莴苣立即进行机械烘干干燥。