| 发明名称 |
一种松露涂抹酱及其制备方法 |
| 摘要 |
一种松露涂抹酱的生产工艺，其特征是原料按照以下配比进行：植物油38%～50%﹑松露15%～20%﹑浓缩红酒15%～20%﹑食醋2.5%～5%﹑蛋黄5%～7%﹑盐、糖按口味适量添加比例﹑增味剂0.05%～0.25%左右﹑乳化增稠剂0.05%～0.25%左右﹑其他为抗氧化剂和防腐剂。 其工艺步骤包括：原料选择、松露预处理、液体辅料制取、鸡蛋去壳、泡胶、混合搅拌、加油搅拌、均质、灌装密封。 |
| 申请公布号 |
CN104172126A |
申请公布日期 |
2014.12.03 |
| 申请号 |
CN201410364643.4 |
申请日期 |
2014.07.29 |
| 申请人 |
北京上尚品生物科技有限公司 |
发明人 |
刘德;刘练;刘桂花 |
| 分类号 |
A23L1/24(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
一种松露涂抹酱的配方如下：植物油38%～50%﹑松露15%～20%﹑浓缩红酒15%～20%﹑食醋2.5%～5%﹑蛋黄5%～7%﹑盐、糖按口味适量添加比例﹑增味剂0.05%～0.25%左右﹑乳化增稠剂0.05%～0.25%左右﹑其他为抗氧化剂和防腐剂。 |
| 地址 |
100036 北京市海淀区万寿路西街2号503室 |
