一种营养面条的制作方法

摘要

本发明公开了一种营养面条的制作方法，主要包括下列步骤：(1)选用无任何添加剂、纯天然原料的内蒙河套面粉直接放在大型案板上，在20-25℃的环境温度内，将一定量的温度为20℃的纯净水倒入面粉中进行和面；(2)采用纯手工和制面粉10-20分钟；(3)纯手工来回揉制面团20-30分钟；(4)揉制完成之后放置30分钟，面团上盖上消毒专用毛巾；(5)将面团压制成宽25cm、长15cm的条状；(6)用三根擀面杖同时擀面，擀制成宽45CM、薄厚0.3CM的长面片，然后切制成宽度0.3CM见方的面条；本发明采用纯天然原料、纯手工制作，充分保证了面条的营养。

主权项

一种营养面条的制作方法，其特征在于，主要包括下列步骤：(1)选用无任何添加剂、纯天然原料的内蒙河套面粉直接放在大型案板上，在20‑25℃的环境温度内，将一定量的温度为20℃的纯净水倒入面粉中进行和面；(2)采用纯手工和制面粉10‑20分钟，不借助任何工具；(3)纯手工来回揉制面团20‑30分钟，不使用压面机等辅助设备；(4)揉制完成之后放置30分钟左右，并在面团上盖上消毒专用毛巾；(5)将面团压制成宽25cm、长15cm的条状；(6)擀面：用两根长1米左右的大面杖，一根40厘米左右的小面杖同时使用，两根大面杖在左右连擀带抻，一根小面杖在中间不断找平，擀制成宽45CM，薄厚0.3CM的面片，然后切制成宽度0.3CM见方的长面条。