一种红菱果肉营养粥及其制备方法

摘要

本发明提供了一种红菱果肉营养粥的制备方法，它包括如下步骤：分别制备红菱果肉、米、豆、果蔬，与辅料混合，包装，灭菌，得到成品。本发明还提供了由此方法制得的营养粥。本发明所述营养粥的制备方法工艺简单，投资少，制得的各组分熟化效果好，不粘块、烂粒，有效保持了各种主料的色泽及营养价值。由此方法制得的营养粥便于携带，成本低廉，食用方便，营养价值高。

主权项

一种红菱果肉营养粥及其制备方法，其特征在于它包括如下步骤： (1)将红菱果肉清洗干净，然后高温煮熟，沥干；（2）然后将米用60～70℃温水浸泡一天， 沥干，油炸至熟； (3)将豆类用水浸泡一天，然后蒸熟，干燥备用； (4)用水洗净果蔬，再去掉不可食部分，蒸制果蔬20分钟，沥干备用； (5)将步骤(1)‑(4)制得的红菱果肉、米、豆、果蔬 与辅料混合，包装，灭菌，得到成品，各组分按重量份 计：红菱果肉30～50，米20～40,，豆10～30，果蔬10～20， 辅料10～20，所述辅料选自变性淀粉、白砂糖、食用香精、增鲜剂中的一种或多种。