| 摘要 |
Wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania preparatu białka metodą termiczną, polegającego na tym, że sok ziemniaczany o pH od 5,0 do 6,9, podgrzewa się do temperatury od 69°C do 80°C i utrzymuje od 5 do 30 minut, następnie sok schładza się do temperatury nie wyższej niż 70°C, zaś skoagulowane białko oddziela się od supernatantu, osad białka przemywa się wodą o temperaturze od 10°C do 40°C, a następnie suszy. |
