| 发明名称 | 一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺，包括以下生产工艺：A、选料，酿造用料选择高粱、小麦以及大米；B、分料加工陪菌，其中高粱与小麦混合加工陪菌，大米单独进行加工陪菌；C、配糟；D、加高温大曲并堆积；E、混合入罐；F、出罐蒸馏。本发明提供一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺，创造了一种新式白酒酿造工艺，能够酿造出具有清香幽雅、酒体丰满、绵甜干爽、回味悠长风格的白酒，能够很好的复合广大消费市场的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN104120063A | 申请公布日期 | 2014.10.29 |
| 申请号 | CN201410205961.6 | 申请日期 | 2014.05.15 |
| 申请人 | 吉林省百年和龙酒业有限公司 | 发明人 | 李明;彭学春 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 王学强;魏晓波 |
| 主权项 | 一种清兼酱、米复合香型白酒陶坛发酵工艺，其特征在于，包括以下生产工艺：A、选料，酿造用料选择高粱、小麦以及大米；B、分料加工陪菌，其中高粱与小麦混合加工陪菌，大米单独进行加工陪菌；C、配糟；D、加高温大曲并堆积；E、混合入罐；F、出罐蒸馏。 | ||
| 地址 | 133500 吉林省延边朝鲜族自治州和龙市头道镇头道街（二区） | ||