一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法

摘要

本发明公开一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法。包括如下步骤：先将磷脂加入到无水乙醇中加热搅拌溶解，再加入紫薯花色苷，搅拌溶解的同时缓慢升温并冷凝回流，然后将溶解后的复合物烘干即可得到紫薯花色苷磷脂复合物。将该紫薯花色苷磷脂复合物添加并分散于食用大豆油中，即可制备得到含有紫薯花色苷抗氧化大豆油。与普通大豆油产品相比，该产品具有增强油的氧化稳定性，延长保质期，增强紫薯花色苷脂溶性，扩大紫薯花色苷在脂溶性产品中的应用范围等诸多优点。本发明工艺简单，所用的原料来源广泛且价格低廉，具有良好的应用前景。

主权项

一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法，包括如下步骤：1)将磷脂溶于无水乙醇中，加热搅拌溶解；2)加入紫薯花色苷，搅拌溶解的同时缓慢升温；3)持续搅拌，冷凝回流，将溶解后的复合物烘干即可得到紫薯花色苷磷脂复合物；4)将该紫薯花色苷磷脂复合物添加并分散于食用大豆油中，即可制备得到含有紫薯花色苷抗氧化大豆油。