益生元无糖植脂奶油及其制造方法

摘要

本发明提供一种益生元无糖植脂奶油及其制造方法，该奶油是由氢化植物油、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、酪蛋白酸钠、脂肪酸聚甘油酯、失水山梨醇单硬脂酸酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、羟丙基纤维素、黄原胶、微晶纤维素、卡拉胶、磷酸氢二钾、食用盐、食用无糖香精、和水所组成。本发明提供的奶油在营养方面克服了普通植脂奶油高热量和高脂肪的缺点，同时可以达到无糖的要求；添加的益生元成分可以在通过上消化道时，刺激有益菌群的生长，改善人体肠道，对人体健康有积极意义，且满足糖尿病人以及肥胖症等特殊人群的需要。

主权项

一种益生元无糖植脂奶油，其特征是其由氢化植物油、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、酪蛋白酸钠、脂肪酸聚甘油酯、失水山梨醇单硬脂酸酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、羟丙基纤维素、黄原胶、微晶纤维素、卡拉胶、磷酸氢二钾、食用盐、食用无糖香精、和水所制成，它们的重量百分数范围分别是18‑30、5‑20、5‑10、5‑10、2‑5、2‑5、2‑5、0.5‑2、0.02‑0.7、0.05‑0.5、0.1‑1.0、0.2‑0.5、0.01‑0.5、0.05‑0.5、0.05‑2.5、0.01‑0.1、0.02‑0.2、0.01‑0.2、0.01‑0.02、40‑60。