| 发明名称 | 一种大红肠及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提出了一种大红肠及其制作方法，解决了现有技术中大红肠由于食品添加剂过多造成食品安全性的问题，包括下列重量份的原料：猪肉80～120、食盐2～4、白糖0.5～3、味精0.1～2、亚硝酸钠0.001～0.01、复合磷酸盐0.1～1、异Vc钠0.01～0.08、白胡椒粉0.1～0.5、肉桂粉0.05～0.2、大豆分离蛋白1～4、卡拉胶0.1～1、食用色素0.01～0.02、玉米变性淀粉3～8、鲜大蒜米1～4、水20～50，这些原料经过选料、绞粒、配料、搅拌、灌装、熏烤与蒸煮后冷却、包装、杀菌、入库。本发明提出的大红肠，色香味俱全、营养丰富、安全健康、食用方便；本发明提出的大红肠的制作方法简单，适合工业化快速生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104026613A | 申请公布日期 | 2014.09.10 |
| 申请号 | CN201310073282.3 | 申请日期 | 2013.03.07 |
| 申请人 | 青岛积德成食品有限公司 | 发明人 | 隋汇泉 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人 | 郑自群 |
| 主权项 | 一种大红肠，其特征在于，包括下列重量份的原料：猪肉80～120，食盐2～4，白糖0.5～3，味精0.1～2，亚硝酸钠0.001～0.01，复合磷酸盐0.1～1，异Vc钠0.01～0.08，白胡椒粉0.1～0.5，肉桂粉0.05～0.2，大豆分离蛋白1～4，卡拉胶0.1～1，食用色素0.01～0.02，玉米变性淀粉3～8，鲜大蒜米1～4，水20～50。 | ||
| 地址 | 266102 山东省青岛市崂山区沙子口街道后登瀛社区 | ||