一种含有泥螺多肽和植物浸提粉的保健面条

摘要

本发明公开了一种含有泥螺多肽和植物浸提粉的保健面条，它是由重量百分含量3～9％的泥螺多肽和5～16％的植物浸提粉、60～75％的面粉以及剩余百分含量的饮用水混匀后放入和面机和成面团，再将所得的面团用压面机按常规方法制成面条，所述的植物浸提粉由以下重量比原料组成，鲜赤楠叶∶鲜翻白草=25～80∶20～75。藉此，很好地解决了泥螺食用不便和腥味突出的问题，既保留了传统面条固有的营养物质，又添加了泥螺和赤楠叶、翻白草所具有的生理活性成分，大幅提高蛋白质的利用率，使面条营养更全面丰富、搭配更合理，更绿色，更利于人体吸收、其口感滑嫩，劲度较强，风味独特，味道鲜美。经常食用可提高机体免疫力，达到防治疾病、养生健身、延缓衰老的效果。

主权项

一种含有泥螺多肽和植物浸提粉的保健面条，其特征在于，它是由重量百分含量3～9％的泥螺多肽和5～16％的植物浸提粉、60～75％的面粉以及剩余百分含量的饮用水混匀后放入和面机和成面团，再将所得的面团用压面机按常规方法制成面条；所述的泥螺多肽由如下方法制备得到：鲜活泥螺洗净、去壳，取泥螺肉绞碎后加入其重量1～3倍的水，并加入泥螺肉重量0.1～2％的菠萝蛋白酶匀浆，调节pH值5.5～7.5，在40～50℃条件下酶解3～6小时，酶解后在80～95℃的条件下，灭酶15分钟，离心，取上清液浓缩，喷雾干燥，即为泥螺多肽；所述的植物浸提粉由以下方法制备得到：按以下重量比准备原料，鲜赤楠叶∶鲜翻白草＝25～80∶20～75，对各原料去杂，洗净，混合，粉碎至30～80目的粗粉，加入粗粉重量2～9倍的水，打浆，压榨，得压榨液和压榨渣，压榨渣用35～65℃热水浸提1～3小时，过滤，得压榨汁，压榨汁与压榨液合并，滤液过D101大孔吸附树脂柱，先用水，后用35～75％的乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥，即为植物浸提粉。