一种蟹香南瓜锅巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种蟹香南瓜锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：黏米80-120、蟹黄8-12、蟹肉15-20、南瓜60-100、蟹味菇10-20、陈皮2-3、柚子皮1-2、红景天1-2、五加皮1-2、黄瓜香2-3、葱白粉5-8、姜末4-6、黄酒8-10、五香粉0.5-2、营养添加剂8-12、大豆油适量。本发明蟹香南瓜锅巴，鲜香美味，香脆爽口，色泽金黄艳丽，营养丰富均衡，风味独特，食用方便；添加具有健胃消食、清热解毒、补肝益肾、益气活血功效的中药成分，有益人体健康。

主权项

一种蟹香南瓜锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：黏米80‑120、蟹黄8‑12、蟹肉15‑20、南瓜60‑100、蟹味菇10‑20、陈皮2‑3、柚子皮1‑2、红景天1‑2、五加皮1‑2、黄瓜香2‑3、葱白粉5‑8、姜末4‑6、黄酒8‑10、五香粉0.5‑2、营养添加剂8‑12、大豆油适量；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：菠萝蜜种仁粉6‑10、树葡萄20‑30、山楂粉6‑10、黑豆皮粉8‑12、余甘子粉4‑8、猪皮冻15‑20、玛卡粉4‑6、金樱子3‑5、火棘果3‑5、走马胎2‑3、丹参1‑2、蜂蜜6‑10、葡萄酒30‑50、沙棘油3‑6；所述的营养添加剂的的制备方法为：（1）、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉，得果粉，将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合，入锅翻炒，同时喷淋沙棘油至粉体熟香，再精磨至160‑200目，得营养粉；（2）、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80‑100目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，冷却后与葡萄酒搅拌均匀，与切制成块的猪皮冻一并入锅，文火加热，同时不断搅动至沸，加入营养粉、果粉及其他剩余原料，搅动均匀，文火焖润至稠状，即可。