| 发明名称 | 制造发酵奶制品的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种制造具有提高的凝胶硬度的发酵奶制品的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN102469803B | 申请公布日期 | 2014.08.20 |
| 申请号 | CN201080029691.8 | 申请日期 | 2010.06.30 |
| 申请人 | 科·汉森有限公司 | 发明人 | 迪特·玛丽·福克恩伯格;贡纳·厄勒加德;马斯·本内森;罗尼·波尔森 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23C9/123(2006.01)I | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人 | 陈建芳;阎娬斌 |
| 主权项 | 属于约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)种的菌株在提高发酵奶制品中的凝胶硬度和口腔包覆感，同时维持或增加高粘度中的用途，其中通过用所述属于约氏乳杆菌种的菌株使奶基质发酵制造所述发酵奶制品，其中所述属于约氏乳杆菌种的菌株是约氏乳杆菌DSM22591。 | ||
| 地址 | 丹麦霍尔斯霍姆 | ||