一种酰羟化乳化油粉及制备工艺

摘要

一种酰羟化乳化油粉及制备工艺，其特征是原料油选用玉米油、豆油、棕榈油、磷脂油，在反应釜内加入原料油，然后加入乙酸酐，于50℃～85℃温度下搅拌反应60～90分钟；然后加入双氧水，于70～85℃温度下搅拌反应90-120分钟，与氢氧化钠进行中和，并在减压条件下脱水，即为酰羟化乳化油；与膨化载体混合，即得到酰羟化乳化油粉，其脂肪含量达到40%~60%。本发明的积极效果：工艺过程反应较温和，没三废问题，符合动物食品级要求的工业化生产方法。油脂经酰羟化改性后，不饱和双键显著减少，提高了抗氧化能力。增加了亲水基团，大大提高了乳化性和水乳液稳定性，更有利于动物的吸收与利用。

主权项

一种酰羟化乳化油粉的制备工艺，其特征是：在反应釜中投入磷脂油500kg，然后加入10kg的乙酸酐于60 ℃温度下搅拌反应90分钟；然后加入大豆油250 kg，玉米油1500 kg，棕榈油150 kg，再加入24kg乙酸酐于75℃温度下搅拌反应120分钟；然后加入含量35%的双氧水360 kg，于80℃温度下搅拌反应100分钟；然后添加含量95%的氢氧化钠48kg进行中和，并在减压条件下脱水至水分1%以下，即为酰羟化乳化油；然后与载体膨化玉米2400 kg进行混合即得到酰羟化乳化油粉。