一种富硒洋葱及其制备方法

摘要

本发明提供了一种富硒洋葱及其制备方法，本发明对洋葱分阶段分浓度进行富硒水培：前期采用硒含量为10-30mg/L的含硒营养液；中期采用硒含量为20-60mg/L的含硒营养液；后期采用硒含量为10-30mg/L含硒营养液水培。本发明采用可发芽洋葱头通过添加富硒营养液进行水培，针对洋葱的不同生长阶段使用不同硒浓度的含硒营养液进行富硒水培，实现洋葱苗对无机硒向有机硒的快速富集和高效转化，操作方法简便、易操作且快收获速；采用冷冻干燥工艺可以最大化减少硒的损失和有机形态的变化；采用低温纳米工艺获得纳米富硒洋葱苗粉，提高了洋葱功效成分及有机硒的利用率。

主权项

一种富硒洋葱的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：前期出芽期，采用硒含量为10‑30mg/L的含硒营养液进行水培；中期生长旺盛期，采用硒含量为20‑60mg/L的含硒营养液进行水培；后期收获前期，采用硒含量为10‑30mg/L含硒营养液；上述洋葱的三个生长阶段均需要每周更换一次营养液；所述含硒营养液为亚硒酸钠溶液+硝酸铵溶液+磷酸二氢钾溶液；所述前期和后期的含硒营养液含N100‑300mg/L，P20‑60mg/L，所述中期的含硒营养液含N200‑600mg/L，P30‑80mg/L；所述前期出芽期为开始水培的第一周至第二周；所述中期生长旺盛期从第三周至第六周；所述后期收获前期从第七周至第八周；所述富硒洋葱中含有Na 355.5 mg/kg、Mg 993.5 mg/kg、Al 15.9 mg/kg、K 2.56E+04 mg/kg、Ca 962.1 mg/kg、V 0.208 mg/kg、Cr 0.648 mg/kg、Mn 13.5 mg/kg、Fe 108.7 mg/kg、Co 0.167 mg/kg、Ni 0.791 mg/kg、Cu 9.11 mg/kg、Zn 26.7 mg/kg、As 0.706 mg/kg、Se 14.8 mg/kg、Ag 0.147 mg/kg、Cd 0.215 mg/kg、Hg 1.32 mg/kg、Pb 0.336 mg/kg；经高效液相色谱及电感耦合等离子体质谱联用技术测定其有机硒比例达90%以上，其中甲基硒代半胱氨酸比例达60%以上。