发明名称 |
Método y aparato para preparar productos alimenticios aireados |
摘要 |
Un método para producir productos alimenticios aireados seleccionados de chocolate, queso en crema, queso de proceso, que comprende las etapas de I. introducir gas a través de al menos un difusor microporoso en una corriente de un medio de proceso de alimentos de manera que se obtenga una mezcla de gas/alimento y II. someter dicha mezcla de gas/medio de proceso de alimentos a una operación de mezclamiento en un mezclador estático, donde los productos alimenticios aireados tienen un tamaño medio de celda de gas dentro del intervalo de 5 a 30 μm, y donde la viscosidad de dicho medio de proceso de alimentos antes de añadir el gas a través del difusor microporoso está comprendida en el intervalo de 1 a 200 Pa·s. |
申请公布号 |
ES2473490(T3) |
申请公布日期 |
2014.07.07 |
申请号 |
ES20090168923T |
申请日期 |
2009.08.28 |
申请人 |
KRAFT FOODS R & D, INC. |
发明人 |
ABYLOV, MELIS;MACURA, SZYMON PIOTR;KLAUS, TADEUSZ;SIMONSON, JULIE ANN;PEARSON, STEPHEN MALCOM |
分类号 |
A23G3/52;A21D8/02;A23C19/076;A23F5/24;A23G1/10;A23G1/52;A23G3/02;A23L1/24;A23L1/38;A23P1/16;B01F5/04 |
主分类号 |
A23G3/52 |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
|
地址 |
|