一种果脯加工用蒸煮装置

摘要

一种果脯加工用蒸煮装置，由电机、蒸汽传输装置和蒸煮装置；所述蒸煮装置设有壳体及滚筒，滚筒内设有至少两根主轴；所述主轴一端穿过轴套伸出滚筒与电机连接；所述两根主轴上分别固定有旋向相反且相互耦合的螺旋带；所述蒸汽传输装置设有至少一根蒸汽管，蒸汽管均匀分布在滚筒下方、壳体内；本新型螺旋带的输送特点决定了果脯具有“先进先出”性，避免了传统蒸煮装置内会出现“粘壁滞留”现象，使部分果脯的蒸煮时间有较大差异，部分果脯过度熟化，导致原果味降低，风味物质和营养成分损失过多，影响产品风味，而部分果脯成熟度不够，需要重新加工的情况发生；同时还可对果脯起到杀菌作用，加工后果脯没有致病菌，细菌总数≤250cfu/g。

主权项

一种果脯加工用蒸煮装置，其特征在于：由电机、蒸汽传输装置和蒸煮装置组成；所述蒸煮装置设有壳体及滚筒；所述滚筒设有进料斗和出料斗，滚筒固定在壳体上，滚筒的壁面上还设有多个通孔，滚筒内设有至少两根主轴；在所述主轴的两端分别设有2个轴套，主轴通过轴套与滚筒及壳体活动连接，每根主轴均有一端穿过轴套伸出滚筒及壳体与电机连接；所述两根主轴上分别固定有旋向相反且相互耦合的螺旋带，螺旋带通过桨叶与主轴固定连接；所述蒸汽传输装置设有至少一根蒸汽管；所述蒸汽管均匀分布在滚筒下方、壳体内，每根蒸汽管上都设有1个或以上出气孔。