一种杂粮派的加工方法

摘要

本发明涉及一种杂粮派的加工方法，包括以下步骤：1）将薏米，荞麦，黑米，红豆，玉米粒混合在一起，得到混合原料，然后往混合原料内加入水并混合均匀，再放入蒸锅内蒸熟，得到杂粮；2）将山药泥，食盐，白糖，调味酱淀粉依次加入到杂粮中搅拌至均匀，得到辅料；3）将小麦粉与水混合在一起调和均匀，制成面浆；4）将辅料放入模具中进行成型加工，得到成型的物料；5）将成型的物料放入冷冻机内进行冷冻，得到冷冻好的物料；6）将冷冻好的物料表面均匀沾上面浆，然后再放入面包粉中，用手捂均匀，然后再油炸，即得到所述杂粮派。本发明制得的杂粮派物质丰富，外酥里嫩、营养搭配合理。

主权项

一种杂粮派的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将重量份数为1700～1900份的薏米，350～550份的荞麦，350～550份的黑米，480～500份的红豆，1300～1500份的玉米粒混合在一起，得到混合原料，然后往所述混合原料内加入水并混合均匀，再放入蒸锅内蒸熟，得到杂粮；其中，所述混合原料与所述水的重量份数比为1：3～4；2）将重量份数为3300～3500份的山药泥，70～90份的食盐，80～100份的白糖，400～600份的调味酱，110～130份的淀粉依次加入到步骤1）中得到的所述杂粮中搅拌至均匀，得到辅料，备用；3）将小麦粉与水混合在一起调和均匀，制成面浆；其中，所述小麦粉与水的重量份数比为1：4；4）将步骤2）中得到的所述辅料放入模具中进行成型加工，得到成型的物料；5）将步骤4）中得到的所述成型的物料放入冷冻机内进行冷冻，得到冷冻好的物料；6）将步骤5）中得到的所述冷冻好的物料表面均匀沾上步骤3）中制成的所述面浆，然后再放入面包粉中，用手捂均匀，然后再油炸，即得到所述杂粮派。