一种绿茶的加工方法

摘要

本发明提供一种绿茶的加工方法，包括鲜叶处理、杀青、初揉、初烘、复揉、做形、干燥步骤以及提香步骤，所述杀青步骤是先、后使用连续式滚筒杀青机和微波杀青机进行杀青，使用连续式滚筒杀青机时，温度为180～230℃，时间2～4分钟，当达到叶质较柔软，尚有光泽略带青气时，进入微波杀青机杀青，微波杀青机杀青的温度为130～190℃，时间2～7分钟，待杀青叶叶质柔软，失去光泽，叶色暗绿，青气散失，清香逸出时出叶，出叶后鼓风摊凉。本发明绿茶的加工方法细化杀青工艺，使外形、香气、汤色、滋味、叶底的品质较之于普通绿茶有明显的提升。

主权项

一种绿茶的加工方法，包括鲜叶处理、杀青、初揉、初烘、复揉、做形、干燥步骤以及提香步骤，其特征在于：所述杀青步骤是先、后使用连续式滚筒杀青机和微波杀青机进行杀青，使用连续式滚筒杀青机时，温度为180～230℃，时间2～4分钟，当达到叶质较柔软，尚有光泽略带青气时，进入微波杀青机杀青，微波杀青机杀青的温度为130～190℃，时间2～7分钟，待杀青叶叶质柔软，失去光泽，叶色暗绿，青气散失，清香逸出时出叶，出叶后鼓风摊凉。