一种食品工业喜盐菌种的低盐亚低温冷藏方法

摘要

本发明公开了一种食品工业喜盐菌种的低盐亚低温冷藏方法，涉及微生物领域。本发明是将喜盐菌种和含有2%的NaCl（即100ml液体中含有NaCl的量为2g）的保藏液放入安瓿瓶中混合均匀，然后置于-60℃冷冻1d，使保存液充分冷冻凝固，再将冷冻后的含菌种的安瓿瓶放入低温冷冻干燥机内抽真空，待安瓿瓶内的保藏液完全干燥，在强火焰下迅速封口，置于8℃条件下保存。本发明的方法操作简单，使用便捷，节能环保，菌种保藏时间久。

主权项

一种食品工业喜盐菌种的低盐亚低温冷藏方法，其特征是，其步骤如下：（1）用移液枪无菌条件下取保藏液400μl移入2ml无菌安瓿瓶中，用棉塞塞住瓶口，置于高温灭菌锅内灭菌，灭菌温度为105℃，时间为15min；（2）将（1）中灭菌后的安瓿瓶置于无菌操作室内冷却，然后在无菌条件下接入喜盐菌，其量为10⁸‑10¹⁰个；然后将其置于‑60℃冷冻1d，使保存液充分冷冻凝固；（3）将（2）中冷冻后的含菌种的安瓿瓶放入低温冷冻干燥机内抽真空，干燥时间为12h，至安瓿瓶内的保藏液完全干燥；然后在强火焰下迅速封口，置于8℃条件下保存。