| 发明名称 | 一种半固体发酵生产发酵面粉的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及微生物发酵技术领域，特别涉及一种半固体发酵生产发酵面粉的方法，解决传统固体面粉发酵，培养条件不稳定，加工及贮存过程中容易发生品质变化等问题。以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）为菌种，对面粉进行半固体发酵生产发酵面粉；其中，植物乳杆菌于2013年11月25日在微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC保藏，保藏编号：CGMCC No.8496。本发明采用植物乳杆菌对半液态面粉进行发酵，半液态发酵在工业化生产中较固态发酵具有易操作的特点，最大限度保留了其中的风味物质和活性成分，产品风味及性能得到了保证，可以与普通面粉直接混合使用，简化了使用方法。 | ||
| 申请公布号 | CN103749599A | 申请公布日期 | 2014.04.30 |
| 申请号 | CN201310666902.4 | 申请日期 | 2013.12.10 |
| 申请人 | 沈阳科纳提克生物科技有限公司 | 发明人 | 李平顺;姜黎黎;张朔;张淼 |
| 分类号 | A21D8/04(2006.01)I;C12N1/20(2006.01)I;C12R1/25(2006.01)N | 主分类号 | A21D8/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 沈阳优普达知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 21234 | 代理人 | 张志伟 |
| 主权项 | 一种半固体发酵生产发酵面粉的方法，其特征在于，以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）为菌种，对面粉进行半固体发酵生产发酵面粉；其中，植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）于2013年11月25日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC保藏，保藏编号：CGMCC No.8496。 | ||
| 地址 | 110164 辽宁省沈阳市沈北新区兴农路27-2号 | ||