一种含有枸杞因子的葡萄酒

摘要

本发明涉及一种含有枸杞因子的葡萄酒，由包括如下步骤的方法制备得到：1)将枸杞子破碎，制得枸杞果浆；2)将葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；3)按照重量份数称取葡萄浆90-100份、枸杞果浆4-8份，进行发酵，加入二氧化硫50-70mg/L，加入蔗糖和酵母多糖，其中蔗糖的添加量为25-30g/L，酵母多糖添加量0.2-0.6g/L，接种酵母150-180mg/L进行发酵，发酵温度控制在25-35℃，发酵时间6-12天；4)发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。本发明制得的枸杞葡萄酒口感好，营养丰富。

主权项

一种含有枸杞因子的葡萄酒，其特征在于：由包括如下步骤的方法制备得到：1)、将枸杞子破碎，制得枸杞果浆；2)、将葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；3)、按照重量份数称取葡萄浆90‑100份、枸杞果浆4‑8份，进行发酵，加入二氧化硫50‑70mg/L，加入蔗糖和酵母多糖，其中蔗糖的添加量为25‑30g/L，酵母多糖添加量0.2‑0.6g/L，接种酵母150‑180mg/L进行发酵，发酵温度控制在25‑35℃，发酵时间6‑12天；4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。