发明名称 |
一种易于消化饼干的制备方法 |
摘要 |
本发明属于饼干食品加工领域,涉及一种易于消化饼干的制备方法。各组分按照重量份数为:300份面粉、食盐0.5~3份、壳寡糖0.1~3份、山楂粉3~10份、木瓜蛋白酶0.1~3份、麦麸5~20份、泡打粉0.5~2份,进行混合均匀,用水进行和面得到面团,再将面团分成薄片在25~35℃条件下放置15~30min,放入烤箱中120~150℃烘烤10~30min得到易于消化的饼干。本发明饼干口感佳,营养丰富,饼干中20~45%的蛋白大分子被分解成小分子氨基酸、多肽,有利于人体吸收,壳寡糖的含量达0.05~1.50%,提高人体对营养摄取能力的同时,延长寿命,提高生活质量。 |
申请公布号 |
CN103689047A |
申请公布日期 |
2014.04.02 |
申请号 |
CN201310649030.0 |
申请日期 |
2013.12.06 |
申请人 |
柳州联海科技有限公司 |
发明人 |
陈东 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 |
代理人 |
邓晓安 |
主权项 |
一种易于消化饼干的制备方法,其特征在于,各组分按照重量份数为:300份面粉、食盐0.5~3份、壳寡糖0.1~3份、山楂粉3~10份、木瓜蛋白酶0.1~3份、麦麸5~20份、泡打粉0.5~2份,进行混合均匀,用水进行和面得到面团,再将面团分成薄片在25~35℃条件下放置15~30min,放入烤箱中120~150℃烘烤10~30min得到易于消化的饼干。 |
地址 |
544130 广西壮族自治区柳州市高新一路15号信息产业园A栋2楼A2-27号 |