自动烘烤监控系统及方法

摘要

本发明提供了一种自动烘烤监控系统及方法，用于对烤箱内的食物烘烤过程进行监控，该系统主要由中控计算机以及与所述中控计算机数据通信连接的采集控制子系统构成；所述采集控制子系统包括烘烤加热器、通风调节设备、温湿度传感器、PID控制器和电子鼻；本发明的自动烘烤监控系统和监控方法通过循环判断和控制，能够自动地实时采集烤箱内食物烘烤过程中的实际温度、实际湿度和实际气体成分，根据烤箱内的实际气体成分实时地准确判断食物所处的烘烤阶段，并相应调节烤箱内的温度和湿度使之达到食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，实现对食物烘烤过程的自适应调整监控，进而提高了烘烤工艺的准确性和烘烤质量。

主权项

一种自动烘烤监控系统，其特征在于，用于对烤箱内的食物烘烤过程进行监控；该系统主要由中控计算机以及与所述中控计算机数据通信连接的采集控制子系统构成；所述采集控制子系统包括烘烤加热器、通风调节设备、温湿度传感器、PID控制器和电子鼻；所述烘烤加热器置于烤箱内，与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作对烤箱内的食物进行烘烤加热；所述通风调节设备与PID控制器电连接，用于根据PID控制器的控制操作调节烤箱通风通道的开闭以及通风量的大小；所述温湿度传感器置于烤箱内，与PID控制器数据连接，用于采集烤箱内的实际温度和实际湿度并传送给PID控制器；所述PID控制器还与中控计算机进行数据通信连接，用于接收中控计算机发送的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，并获取温湿度传感器采集的烤箱内的实际温度和实际湿度，根据烤箱内的实际温度和实际湿度对烘烤加热器和通风调节设备进行控制操作，使烤箱内的温度和湿度分别达到烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值；所述电子鼻与中控计算机进行数据通信连接，用于采集烤箱内的实际气体成分并传送给中控计算机；所述中控计算机存储有被烘烤食物的食物烘烤监控信息表，所述食物烘烤监控信息表中记录有被烘烤食物在各个烘烤阶段所对应散发的特征气体成分以及被烘烤食物在各个烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值；中控计算机用于获取电子鼻采集的烤箱内的实际气体成分，将烤箱内的实际气体成分与被烘烤食物的食物烘烤监控信息表中记录的被烘烤食物在各个烘烤阶段所对应散发的特征气体成分进行对比，根据烤箱内的实际气体成分所包含的特征气体成分确定被烘烤食物所处的烘烤阶段，进而通过查询被烘烤食物的食物烘烤监控信息表确定被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值，并将被烘烤食物所处的烘烤阶段对应的烘烤温度设定值和烘烤湿度设定值发送给PID控制器。