一种香辣酱苤蓝及其制备方法

摘要

发明公开了一种香辣酱苤蓝及其制备方法，是由苤蓝、莴苣、竹笋、洋姜、西芹、梨子、红参、鱼腥草、天麻、洋甘菊、麻油、辣椒粉、大料、肉桂、花椒、白胡椒粉、九里香、葡萄酒、甜面酱等原料组成。本发明有益效果为：制备的香辣酱苤蓝麻辣香脆、美味可口，营养丰富，是餐桌上深受欢迎的小菜。制作工艺简单环保，酱制时间短，含盐量少，加入多种中药成份，具有营养保健的作用，有益健康。

主权项

一种香辣酱苤蓝，其特征在于，由以下重量份的原料组成：苤蓝140‑150、莴苣60‑64、竹笋40‑45、洋姜40‑42、西芹30‑34、梨子20‑23、红参2‑3、鱼腥草2‑4、天麻1‑2、洋甘菊2‑3、麻油12‑15、辣椒粉18‑20、大料6‑8、肉桂4‑5、花椒5‑6、白胡椒粉8‑10、九里香5‑6、食盐25‑28、白糖14‑15、葡萄酒15‑16、甜面酱80‑85、营养添加剂4‑5、水适量。