一种蒲公英酱油的制作方法

摘要

种蒲公英酱油的制作方法：取新鲜蒲公英为原料经压榨过滤，对蒲公英进行粉碎和压榨，并在滤纸上覆盖一层硅藻土的过滤除去不溶性物质，取得蒲公英汁液。分离对蒲公英汁液进行分离，得到，经高温灭菌。然后将黄豆粉碎，加入米曲霉和霉麦麸，黄豆：米曲霉：麦麸的质量比为10-25：2-4：3-7，发酵温度为21-33摄氏度，时间100-258天，得到酱油。然后加入上面所得粘稠浆液，粘稠浆液：酱油质量比2：11熬制，经过高温消毒，然后灌装。本发明充分利用了自然界的野生资源，充分提取了其中有益人体的物质，节约了资源，节约了成本。

主权项

一种蒲公英酱油的制作方法：其特征在于下列步骤：取新鲜蒲公英为原料经压榨过滤，对蒲公英进行粉碎和压榨，并在滤纸上覆盖一层硅藻土的过滤除去不溶性物质，取得蒲公英汁液；分离对蒲公英汁液进行分离，得到，经高温灭菌；然后将黄豆粉碎，加入米曲霉和霉麦麸，黄豆：米曲霉：麦麸的质量比为10‑25：2‑4：3‑7，发酵温度为 21‑33摄氏度，时间100‑258天，得到酱油；然后加入上面所得粘稠浆液，粘稠浆液：酱油质量比2：11熬制，经过高温消毒，然后灌装。