一种羊乳艾蒿锅巴

摘要

本发明公开了一种羊乳艾蒿锅巴，采用具养阴清热、润肺化痰功能的羊乳，具镇咳平喘、抗菌理气功效的艾蒿，添加入米饭中，经烘烤等工艺，制作出的成品具养阴清热、抗菌理气、开胃消食的保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，均匀的淡黄色，具艾蒿特有的青香味，脆香爽口，老少皆宜。

主权项

一种羊乳艾蒿锅巴，其特征在于：采用以下步骤制作：A、羊乳预处理：取新鲜的羊乳地下根茎，清洗干净后，置打浆机中搅打成羊乳烂糜，入不锈钢容器中，加入羊乳烂糜重量0.2‑0.4%的果胶酶、0.2‑0.6%的纤维素酶、0.05‑0.1%的抗坏血酸钠，搅拌均匀后加热至40‑45℃，联合水解40‑60分钟，制成酶解羊乳泥；B、艾蒿预处理：取新鲜艾蒿幼嫩茎叶，洗净后放入煮沸的浓度为2‑3%的盐水中烫3‑5分钟，捞出，再用凉水浸泡15‑30分钟，沥干体表水后，置打浆机中搅打成艾蒿烂糜，入不锈钢容器中，加入艾蒿烂糜重量0.2‑0.4%的果胶酶、0.2‑0.6%的纤维素酶、0.05‑0.1%的抗坏血酸钠，搅拌均匀后加热至40‑45℃，联合水解40‑60分钟，制成酶解艾蒿泥；C、大米预处理：取优质籼米，用水冲洗干净后入蒸饭车中蒸熟，制成籼米饭；D、混合：取一定比例的酶解羊乳泥、酶解艾蒿泥、籼米饭，置和面机中搅拌均匀，制得羊乳艾蒿米饭；E、压片：将羊乳艾蒿米饭置压片机中压成0.3‑0.5厘米厚的片，再切成长12厘米、宽10厘米的片，制成羊乳艾蒿米饭片；F、烘烤：将羊乳艾蒿米饭片置烘干机中，在170‑230℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品羊乳艾蒿锅巴；G、包装、检验、存放：成品羊乳艾蒿锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。