液态发酵制取功能性红曲菌丝体和发酵液的方法及制品

摘要

本发明公开了一种红曲诱变菌株CGMCC8167，以及采用该菌株液态发酵制取功能性红曲菌丝体和红曲发酵液的方法，其特征在于，其包括步骤:(1)制备发酵培养基;(2)制取菌株;(3)生产种培养基的制备;(4)发酵处理;(5)发酵后处理;(6)收集菌丝体;(7)收集红曲发酵液。该方法采用液态发酵，其生产工艺先进无污染，取代传统的手工操作模式，操作步骤简单，劳动强度小，周期短，质量稳定性高，适宜规模化生产，而且生物量可定量检测，可达到国际卫生标准。本发明还提供了实施上述方法制备的菌丝体及红曲发酵液制品，其富含多种功能性活性物质，如蛋白质、氨基酸、β-葡聚糖、麦角固醇、莫纳克琳-K、γ-氨基丁酸等成分。

主权项

一种诱变菌株丛毛红曲菌(MonascuspilosusZhengYZ101)，其生物保藏编号为:CGMCC8167。