| 发明名称 |
一种山药粉的加工方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种山药粉的加工方法，包括，浸泡，将去皮切片后的山药片放入保护液中浸泡3h～4h；所述保护液其配方比例按重量份数计：亚硫酸钠和／或焦亚硫酸钠0.2～0.4份，抗坏血酸0.1～0.3份，水100份；烘干，将浸泡过的山药片分散放置，于70℃～80℃的条件下干燥9h～12h；粉碎，将烘干的山药片制成山药粉。本发明工艺流程简单，操作方便，生产成本低，制得的山药粉即保留了山药原有的营养价值，又保留了山药原有的白色，外形美观，可以单独制成产品，也可以作为原料与其他物质混合制成更加营养的产品。 |
| 申请公布号 |
CN103564368A |
申请公布日期 |
2014.02.12 |
| 申请号 |
CN201310548466.0 |
申请日期 |
2013.10.30 |
| 申请人 |
江南大学 |
发明人 |
马淑凤;汤建亚;王利强;唐雪;于沛沛;贾超 |
| 分类号 |
A23L1/214(2006.01)I;A23P1/00(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/214(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种山药粉的加工方法，其特征在于：包括，浸泡，将去皮切片后的山药片放入保护液中浸泡3h～4h；所述保护液其配方比例按重量份数计：亚硫酸钠和／或焦亚硫酸钠0.2～0.4份，抗坏血酸0.1～0.3份，水100份；烘干，将浸泡过的山药片分散放置，于70℃～80℃的条件下干燥9h～12h；粉碎，将烘干的山药片制成山药粉。 |
| 地址 |
214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院 |
