一种功能性食品甜味剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种功能性食品甜味剂，其组成为：1,1-GPS2.1～6.0wt%；1,6-GPS43.9～47.1wt%；1,1-GPM49.8～50.8wt%。其制备方法，包括如下步骤：（1）蔗糖水溶液用蔗糖异构酶处理，得到蔗糖转化率为95%以上的蔗糖转化液；（2）上述的蔗糖转化液用活性干酵母处理；（3）上述步骤（2）得到的处理液用管式离心机处理，活性炭吸附后在经过离子交换柱处理，得到澄清溶液；（4）上述步骤（3）的澄清溶液高压下以雷尼镍为催化剂加氢反应，然后减压浓缩至波美度达到50°，喷雾干燥，得到粉末状的所述功能性食品甜味剂。其具有口味纯正，能够代替蔗糖作为食品甜味剂，其生产方法工艺简单，收益高，成本低。

主权项

一种功能性食品甜味剂，其组成为：1,1‑GPS 2.1～6.0wt%；1,6‑GPS 43.9～47.1wt%；1,1‑GPM 49.8～50.8wt%。