山泉馒头的制作方法

摘要

本发明属面食制作技术领域，尤其涉及一种山泉馒头的制作方法，按如下方式进行：以水、面粉、老肥面及食用碱为原料，在室温28℃左右时，100斤面粉加入40斤水，加入老肥面30～65克，食用碱30～65克；和面水的温度控制在36～42℃，待做好馒头醒到九分左右时装笼蒸熟；所述水为长白山山泉纯净水。本发明工艺简单，成品馒头表面弹性好，成型时无断层，不起皱或开裂且口感好。

主权项

一种山泉馒头的制作方法，其特征在于，按如下方式进行：以水、面粉、老肥面及食用碱为原料，在室温28℃左右时，100斤面粉加入40斤水，加入老肥面30～65克，食用碱30～65克；和面水的温度控制在36～42℃，待做好馒头醒到九分左右时装笼蒸熟。