一种桑葚葛根风味蒸糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桑葚葛根风味蒸糕及其制备方法，采用桑葚3-5份、桑叶、葛根、雪莲果叶、玉米须、山茱萸、匙羹藤、红豆、绿豆、黑豆、莜麦粉、苦荞麦粉、小麦粉为原料，加工制成蒸糕。本发明制出的蒸糕不但风味独特，且含糖量较低，又具有降低血糖的保健功能，适合各种人群食用。

主权项

一种桑葚葛根风味蒸糕的制备方法，其特征在于：所述蒸糕按照重量组份计算，采用原料桑葚3‑5份、桑叶2‑4份、葛根10‑20份、雪莲果叶2‑5份、玉米须3‑6份、山茱萸2‑4份、匙羹藤1‑3份、红豆3‑6份、绿豆2‑4份、黑豆4‑8份、莜麦粉20‑25份、苦荞麦粉10‑30份、小麦粉50‑80份、食用盐适量、食用油适量制备而成，其制备方法如下：①按重量组份取桑葚、桑叶、雪莲果叶、玉米须、山茱萸、匙羹藤，加入8‑16倍药材量的水，加热提取2‑4次，每次1‑2小时，经过滤后将滤液合并，减压浓缩至每毫升含生药1g；②葛根取市售葛根粉、红豆、绿豆、黑豆洗净后粉碎，经过筛选得到60‑80目粉末；③莜麦粉、苦荞麦粉、小麦粉称重后均匀混合；④将①中准备的提取液和②中制得的各种粉末按重量组份混入③制得的面粉中，加入适量食用盐搅拌均匀，再加入适量水进行和面；⑤取容器，内侧薄抹食用油，然后灌入④中调好的面团，抹平表面，并取少量新鲜桑葚切成碎丁，撒在面团表面上；覆盖一纱布，高火蒸10‑15分钟，待容器凉后取出。