一种小黄姜片的制备方法

摘要

本发明公开了一种小黄姜片的制备方法，由下列重量份的原料组成：生姜900-1000、金银花2-3、桑叶2-3、菊花1-2、勿忘我1-2、栝楼根1-2、泽泻1-2、草柏枝2-3、三七1-2、川芎1-2、枳壳2-3、珍珠草1-2、食盐5-15、白糖40-80；本发明小黄姜片色泽均匀，味道甜辣独特，配方中增加了金银花、菊花能散风清热、抗炎解毒的功效，枳壳能健脾开胃，三七可以增强机体免疫功能，延缓衰老，综合强化黄姜保健功能，食用人群可以强身健体。

主权项

一种小黄姜片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：   （1）、称取下列重量份的原料：生姜900‑1000、金银花2‑3、桑叶2‑3、菊花1‑2、勿忘我1‑2、栝楼根1‑2、泽泻1‑2、草柏枝2‑3、三七1‑2、川芎1‑2、枳壳2‑3、珍珠草1‑2、食盐5‑15、白糖40‑80；   （2）、选择脆嫩无污染、完好无腐烂的优质生姜，刷洗干净去皮切制4‑6mm厚姜片，放入护色液中浸泡25‑35分钟；   （3）、将金银花、桑叶、菊花、勿忘我等原料破碎合并，加水煎煮，过滤去渣，滤液待用；   （4）、捞出步骤（2）中姜片，沥干余水，在70‑85℃热风干燥2‑4小时，入锅文火翻动烘焙，同时喷淋滤液，至姜片干黄；   （5）、将白糖、食盐用温水化开，加入干黄姜片20‑35%的水搅拌均匀后，与姜片混合，糖渍18‑24小时，取出姜片在功率为50‑100W进行微波干燥0.5‑1.5小时，即得小黄姜片；所述的护色液每100重量份包括以下成分：柠檬酸0.2‑0.3、抗坏血酸0.04‑0.2、柠檬酸钠0.04‑0.08、余量为水。