一种凉拌汁的制备方法

摘要

一种凉拌汁的制备方法，包括下述工艺步骤：取大蒜200g、酱油100g、米醋80g、鲜姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、葱段80g、食用油150g和蒸馏水300ml，备用；将大蒜200g捣碎后，加入300ml蒸馏水，得大蒜水，备用；将鲜姜150g榨汁后，得姜汁，备用；将150g食用油放入锅中，再加入花椒30g和葱段80g，加热，榨油，的调味油，备用；将上述所得大蒜水、姜汁和调味油混合，再加上述其余调料搅拌均匀，装瓶，即得。本发明采用多种调味料调制而成，将通常食用的多种调料勾兑在一起，颜色红润，色香味俱全，引人食欲，满足大众口味。

主权项

一种凉拌汁的制备方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：（1）、取大蒜200g、酱油100g、米醋80g、鲜姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、葱段80g、食用油150g和蒸馏水300ml，备用；（2）、将大蒜200g去皮，捣碎后，加入300ml蒸馏水，过滤，得大蒜水，备用；将鲜姜150g去皮，榨汁后，过滤，得姜汁，备用；将150g食用油放入锅中，再加入花椒30g和葱段80g，加热，榨油，的调味油，备用；（3）、将步骤（2）中所得大蒜水、姜汁和调味油混合，再加入酱油100g、米醋80g、香油30g、麻油60g、白糖80g搅拌均匀，装瓶，即得。