一种辣椒油的制作方法

摘要

一种辣椒油的制作方法，包括下述工艺步骤：取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉1g，备用；将食用油200g加温至70~80摄氏度，加入上述调料，在100摄氏度下加热2~3分钟后，停止加热，得调料油，备用；将辣椒碎放入容器中，将上述的100摄氏度的调料油的一半浇在辣椒碎上，待另一半调料油变为80摄氏度时，再将另一半调料油浇在辣椒碎上，即得。本发明采用多种调味料与新鲜辣椒碎熬制而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。

主权项

一种辣椒油的制作方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：（1）、取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，葱碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉1g，备用；（2）、将食用油200g加温至70~80摄氏度，加入上述调料，在100摄氏度下加热2~3分钟后，停止加热，得调料油，备用；（3）、将辣椒碎放入容器中，将步骤（2）中的100摄氏度的调料油的一半浇在辣椒碎上，待另一半调料油变为80摄氏度时，再将另一半调料油浇在辣椒碎上，即得。