发明名称 |
一种玉米胚芽发酵香糕及其制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种玉米胚芽发酵香糕,它由以下重量比的原料制成:玉米胚芽50~60,小麦粉100,乳粉5~10,白砂糖10~18,食用菜籽油或食用棕榈油14~22,纯净水55~70,干酵母1~1.5,玉米香精0.05~0.1,香兰素0.005~0.015,乙基麦芽酚0.01~0.015,还公开了其制作方法。本发明的有益效果是:以玉米胚芽为主要原料,加工成新型玉米胚芽发酵香糕,产品营养丰富,具有玉米胚芽的清香味,疏松可口,风味独特;充分利用了玉米加工的副产物玉米胚芽资源和玉米胚芽的营养价值;产品松软可口,便于消化吸收;工艺流程短,工艺简单,易于工业化生产,适合于在玉米加工企业推广应用。 |
申请公布号 |
CN103461421A |
申请公布日期 |
2013.12.25 |
申请号 |
CN201310439701.0 |
申请日期 |
2013.09.25 |
申请人 |
四川梨梨生物工程有限公司;李阳泉;魏章祥 |
发明人 |
康建平;张鲁 |
分类号 |
A21D13/00(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/00(2006.01)I |
代理机构 |
成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 |
代理人 |
袁英 |
主权项 |
一种玉米胚芽发酵香糕,其特征在于:它由以下重量比的原料制成:玉米胚芽 50~60小麦粉 100乳粉 5~10白砂糖 10~18食用菜籽油或食用棕榈油 14~22纯净水 55~70干酵母 1~1.5玉米香精 0.05~0.1香兰素 0.005~0.015乙基麦芽酚 0.01~0.015。 |
地址 |
636258 四川省达州市开江县任市镇商业西街38号 |