一种鸡肉核桃仁馅

摘要

本发明涉及一种糕点馅料。本发明所述的一种鸡肉核桃仁馅，其每100kg包括如下组合，吉士粉0.5kg，绿豆5kg，鸡肉20kg，植物油9kg，冰糖10kg，桂花酱0.3kg，香精0.1kg。本发明选用吉士粉和蓉沙一起做基料，所做成的馅料形状良好，不容易坍塌。本发明改变传统的加入所有原料一起炒制的方法，而是在将水份炒制到25％时，再加入鸡肉核桃仁，这样就能保留产品的色泽、香味和口感好的特点。

主权项

一种鸡肉核桃仁馅，其特征在于：每100kg包括如下组合，吉士粉0.5kg，绿豆5kg，鸡肉20kg，植物油9kg，冰糖10kg，桂花酱0.3kg，香精0.1kg。