| 发明名称 | 一种西瓜皮的腌制方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种西瓜皮的腌制方法，其步骤为：1）向西瓜皮加入其重量5～10％的盐，混合均匀，于常温下静置1～5天，捞出晾晒，脱除10～30％的水分；2）在烧开的水中加入其重量30～70％的红糖，待水温降至60～80℃加入加入红糖后总重量5～10％的醋，待水温降至15～30℃加入加入醋后总重量3～7％的蜂蜜、1～3％的高度酒，混匀制得糖水；3）将步骤1）脱水后的西瓜皮放入罐中，加入步骤2）制得的糖水至糖水高出西瓜皮1～5cm，于15～25℃温度下密封腌制1～6个月。该腌制好的西瓜皮回味糖味浓厚、咸中略酸、瓜香浓烈、口感爽脆、别有风味。 | ||
| 申请公布号 | CN103393051A | 申请公布日期 | 2013.11.20 |
| 申请号 | CN201310348217.7 | 申请日期 | 2013.08.12 |
| 申请人 | 张松波 | 发明人 | 张松波 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/218(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 周兆阳 |
| 主权项 | 一种西瓜皮的腌制方法，包括以下步骤：1）向西瓜皮加入其重量5～10％的盐，混合均匀，于常温下静置1～5天，捞出晾晒，脱除10～30％的水分；2）在烧开的水中加入其重量30～70％的红糖，待水温降至60～80℃加入加入红糖后总重量5～10％的醋，待水温降至15～30℃加入加入醋后总重量3～7％的蜂蜜、1～3％的高度酒，混匀制得糖水；3）将步骤1）脱水后的西瓜皮放入罐中，加入步骤2）制得的糖水至糖水高出西瓜皮1～5cm，于15～25℃温度下密封腌制1～6个月。 | ||
| 地址 | 541004 广西壮族自治区桂林市七星区环城北二路16号2栋1-2-1 | ||