嗜酸乳杆菌与地衣芽孢杆菌融合子的制备方法

摘要

本发明涉及一种原生质融合技术，具体为一种嗜酸乳杆菌与地衣芽孢杆菌融合子的制备方法。包括嗜酸乳杆菌原生质体制备，制备条件，菌龄为12-21h，溶菌酶浓度为5-10mg/mL，酶解温度为30-40℃，酶解时间为20-40min；地衣芽孢杆菌原生质体制备，条件，即菌龄为8-14h，溶菌酶浓度为0.5-2.5mg/mL，酶解温度为30-40℃，酶解时间为2-4h；最后使用融合剂，获得的原生质体融合子，所述的融合剂为PEG4000或PEG6000。而本发明技术方案是经嗜酸乳杆菌和地衣芽孢杆菌融合而成的融合子发酵而成的酸奶甜度较高，酸度较弱。所以，融合子发酵酸奶有很大的前景。如果能够将融合子广泛的运用到酸奶发酵生产中，将能对酸奶产业做出很大的贡献。

主权项

一种嗜酸乳杆菌与地衣芽孢杆菌融合子的制备方法，其特征在于： 包括嗜酸乳杆菌原生质体制备，制备条件，菌龄为12‑21h，溶菌酶浓度为5‑10 mg/mL，酶解温度为30‑40 ℃，酶解时间为20‑40 min；地衣芽孢杆菌原生质体制备，条件菌龄为8‑14h，溶菌酶浓度为0.5‑2.5 mg/mL，酶解温度为30‑40 ℃，酶解时间为2‑4h；最后使用融合剂，获得的原生质体融合子，所述的融合剂为PEG4000或PEG6000。