花生豆腐成型剂

摘要

本发明所述的花生豆腐成型剂属于食品加工技术领域，主要成份重量份有：食用海藻酸钠70％，红薯淀粉10％，藕粉20％。海藻酸钠、红薯淀粉和藕粉中含有非常丰富的凝胶，足可以保证花生豆腐成型。本发明的有益效果是，采用本发明制作出来的花生豆腐，不但具备花生的香味，还具备豆腐的形状，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制做工艺简单，可以象传统豆制豆腐一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆腐食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。

主权项

一种花生豆腐成型剂，特征是主要成份重量份有：食用海藻酸钠70％，红薯淀粉10％，藕粉20％。