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Un procedimiento para la preparación de sal para la mesa que en su esencialidad consiste en moler la sal natural de que se parta para que presente un grano pequeño y uniforme; en someterla a un lavado en agua saturada a fin de separar de la misma toda impureza y el máximo de los cloruros de magnesio y de calcio que comunmente contiene y una vez lavada se procede a su secado inicial por centrifugación en un hidro-extractor para completarlo luego en estufas apropiadas y una vez seca se lleva a cabo un doble cribado de la misma a fin de separar, por una parte, el polvo que contiene de al propia sal y por otra, el grano de tamaño mayor al que se desee, agregándole seguidamente un 1 a un 2 por ciento de fosfato de cal y de carbonato de cal químicamente puros con lo que aquella queda dispuesta para su utilización y consumo.
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