一种提高复烤片烟质量的复烤方法

摘要

本发明公开了一种提高复烤片烟质量的复烤方法。根据上部、中部、下部烟叶原料特性及片烟进入烤机的水分、温度，分别制定不同的烘烤曲线和加工参数对烟叶原料进行复烤加工。本复烤方法各烘烤曲线变化趋势较为平缓，干燥段各区温度相对传统加工较低，网带速度较慢，可称之为“低温慢烤”。与传统加工方法相比，干燥段各区温度设置较低，网带速度较慢，复烤后片烟烟叶色泽鲜亮且均匀且富有弹性，组织结构更为疏松；感官品质指标香气量、细腻度、杂气、刺激、余味等方面有明显改善；在提高烟叶原料品质的同时能够更好的保持和彰显优质特色烟叶原料本身的风格特征和香气特性，提高烟叶原料的工业可用性。

主权项

一种提高复烤片烟质量的复烤方法，其特征在于：根据各部位烟叶原料的特性及片烟进入烤机时的水分、温度，分别制定不同的烘烤曲线、干燥段烘烤温度及进风方式、凉房的温度、水分及风门开度、以及网带速度；具体包括以下步骤：（1）根据叶片结构、身份和油分，将烟叶分为上部烟、中部烟和下部烟；（2）控制不同部位片烟进入烤机时的水分、温度，其中：上部烟片烟进入烤机时水分、温度分别控制在16.5%～17.0%、20℃～27℃；中部烟片烟进入烤机时水分、温度分别控制在16.0%～16.5%、20℃～27℃；下部烟片烟进入烤机时水分、温度分别控制在15.5%～16.0%、20℃～27℃；（3）不同部位的片烟采用不同的烘烤曲线，其中：上部烟一区65℃～70℃，二区75℃～80℃，三区70℃～75℃，四区63℃～67℃；中部烟一区59℃～65℃，二区68℃～74℃，三区64℃～69℃，四区56℃～62℃；下部烟一区55℃～61℃，二区66℃～70℃，三区62℃～67℃，四区54℃～58℃；（4）不同部位的片烟采用不同的凉房控制参数，其中：上部烟温度控制在37℃～42℃，叶片水分控制在9.5%～10.0%；中部烟及下部烟温度控制在37℃～42℃，叶片水分控制在10.0%～10.5%；当片烟所处的环境湿度大于60%时，风门开度控制在15%～30%；当环境湿度小于30%时，风门开度控制在80%～100%；当环境湿度在30%～60%时，风门开度在80%～30%之间进行合理调整；（5）干燥段四个区的进风方式顺序为：下进风、下进风、下进风、上 进风，以保证片烟水分均匀；（6）在整个复烤过程中网带速度控制在5.0m/min～6.0m/min。