一种食药用菌保健粗粮饼干的制作工艺

摘要

本发明属于食药用菌开发利用领域，提供了一种食药用菌保健粗粮饼干的制作工艺。包括以下步骤：制作谷粒培养基、制作液体菌种、在谷粒培养基中培养食药用菌菌丝体、将长满菌丝的谷粒加工成面粉、饼干的制作。该工艺的特点是：食药用菌菌丝体在生长过程中将谷物中人体不能消化吸收的物质进行了有机转化，丰富了营养物质的种类。该工艺制作的粗粮饼干富含食用菌特有的多糖、蛋白质、氨基酸和微量元素、谷物的营养，还有菇味浓郁，口感细腻，营养价值高，富含多种对人体有益的矿物质。本发明的方法生产周期短，工艺简单，此工艺生产出的饼干营养价值高，其药理成分达到高级保健品的标准，可作为日常生活的保健食品。

主权项

本技术是一种食药用菌粗粮饼干的制作工艺，属于食药用菌的开发利用领域；该工艺包括以下步骤：制作谷粒培养基、制作液体菌种、在谷粒培养基中培养食药用菌菌丝体、将长满菌丝的谷粒加工成面粉、饼干的制作。