一种蛆复合蛋白粉

摘要

本发明公开了一种蛆复合蛋白粉，包括将鲜活蛆清洗，沥干，磨浆，灭菌灭酶，酸酶解，灭酶，碱酶解，灭酶，离心分别收集上清液和沉淀物；将上清液进行浓缩、喷雾干燥，得到蛆多肽粉；将沉淀物进行清洗、冷冻干燥、粉碎处理，过筛，得到蛆蛋白粉；将蛆多肽粉和蛆蛋白粉混合，即得蛆复合蛋白粉。本发明的蛆复合蛋白粉，能够保留蛆的所有营养成分，又无腥臭味，且易于长期存放。

主权项

一种蛆复合蛋白粉，按照如下方法制备： (1)将鲜活蛆清洗，沥干，加2.5倍水，磨成蛆浆， 95℃灭菌10min，同时使蛆内的各种酶失活；(2)调节蛆浆pH4.0，按胃蛋白酶与蛆浆质量比为1：350加入胃蛋白酶，在40℃进行酶解反应2.5小时，在95℃下灭酶8分钟；然后，调节蛆浆pH8.0，按胰蛋白酶与蛆浆质量比为1：350加入胰蛋白酶，于55℃进行酶解反应1.5h，在95℃下灭酶8分钟；接着在4℃，4500g条件下冷冻离心10min，分别收集上清液和沉淀物；(3)将步骤(2)所得的上清液进行浓缩、喷雾干燥，得到蛆多肽粉； (4)对步骤(2)所得的沉淀物进行清洗、零下22℃冷冻干燥20h、粉碎处理，过80目筛，得到蛆蛋白粉； (5)将蛆多肽粉和蛆蛋白粉混合，即得蛆复合蛋白粉。