从马铃薯废渣中提取果胶的方法

摘要

本发明公开了一种从马铃薯废渣中提取果胶的方法，将马铃薯淀粉加工后的废渣与相当于废渣重量3-5%的竹炭粉、5-8%的凹凸棒土、水混合，接种乳酸菌，控制温度不超过45℃，发酵2-3天后，磨浆，混合磨浆，加热沸腾10-15分钟后，冷却至60-70℃保温2-3小时；后继经过二次提取，本发明通过在发酵环节中增加竹炭粉、凹凸棒土混合，有利于废渣的解构，有利于果胶析出，提高果胶得率，其次，本发明采用滤渣二次提取，更加提高了果胶得率。

主权项

一种从马铃薯废渣中提取果胶的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将马铃薯淀粉加工后的废渣与相当于废渣重量3‑5%的竹炭粉、5‑8%的凹凸棒土、水混合，接种乳酸菌，控制温度不超过45℃，发酵2‑3天后，磨浆，混合磨浆，加热沸腾10‑15分钟后，冷却至60‑70℃保温2‑3小时；（2）、在浆液中加入相当于浆液重量2‑3%的氯化钠，搅拌15‑25分钟；（3）、过滤浆液，得到滤渣，滤液备用；（4）、滤渣继续与水混合，用柠檬酸调节pH 值为2‑2.5，加热至沸腾搅拌反应40‑50分钟后过滤，收集滤液；（5）、合并滤液，将滤液泵入超滤膜中进行精制，收集流出的精制液；将精制液用喷雾干燥法提取果胶，喷雾干燥进风口温度为180‑200℃，得到固体果胶产物。