| 发明名称 | 生产茶产品的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种包括以下步骤的方法：提供包含儿茶素类的新鲜茶叶；解析新鲜茶叶从而产生素坯；发酵所述素坯，发酵时间(tF)足以使素坯中的儿茶素类含量降至低于解析前新鲜茶叶中的儿茶素类含量的50％(基于干重)；然后从发酵的素坯榨汁，从而产生叶渣和茶汁，其中，榨出的汁液的量为至少50ml/千克新鲜茶叶。 | ||
| 申请公布号 | CN101848644B | 申请公布日期 | 2013.08.21 |
| 申请号 | CN200880114528.4 | 申请日期 | 2008.10.30 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | S·P·科利弗;A·L·道涅;D·G·夏普;游小清 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I;A23F3/16(2006.01)I;A23F3/18(2006.01)I;A23F3/30(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人 | 陈文平;尚继栋 |
| 主权项 | 一种包括以下步骤的方法：a)提供包含儿茶素类的新鲜茶叶；b)解析所述新鲜茶叶从而产生素坯；c)发酵所述素坯，发酵时间(tF)足以使素坯中的儿茶素类含量基于干重降至低于解析前新鲜茶叶中的儿茶素类含量的50％；然后d)从发酵的素坯榨汁从而产生叶渣和茶汁，其中压榨过程中素坯的水分含量为60重量％至90重量％，其中，榨出的汁液的量至少为50ml/千克新鲜茶叶，并且其中所述茶汁包含茶氨酸和咖啡因，其中，所述茶氨酸与咖啡因的重量比大于0.7。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||