一种山楂芽茶的制造方法

摘要

本发明涉及一种山楂芽茶的制造方法，包括以下步骤：山楂芽的采收、摊放、杀青、揉捻、电烤箱进行烘干，分初烘、摊凉，复烘三步完成，最后山楂芽的含水量为5%以下，用手捻成粉末状即可。本发明利用采收回来的山楂芽为原料，采用传统工艺与现代科学技术相结合，精心炒制而成，充分保留了山楂芽的各种营养与保健成分，清香浓郁，口感异香，并且价格低、使用方便、能有效的健胃养胃。

主权项

一种山楂芽茶的制造方法，其特征是：该方法包括以下步骤：①              山楂芽的采收、摊放：采收鲜嫩的山楂芽，清洗，色泽均匀且无病虫害和变质，挑选后及时摊晾3‑8小时，失去部分水分，原料萎缩后再杀青；②              杀青：用滚筒式杀青机杀青，鲜料下锅时锅温掌握在100~120℃，杀青时间10~20分钟，每锅投放25~30kg；③              揉捻：用45型电动揉捻机进行揉捻，每包放料7~8kg，转速每分钟90转，揉捻时间5~10分钟，揉捻过程中要翻拌1~2次；④              烘干：采用电烤箱进行烘干，分初烘、摊凉，复烘三步完成，初烘每笼用3~5kg原料，温度100—120℃，初烘结束后摊凉，6小时后再进行复烘，复烘温度为120—150℃，每笼放初烘料2kg，烘至足干，即含水量为5%以下，用手捻成粉末状即可。