茶类萃取物

摘要

本发明提供一种茶类萃取物，其系至少含有单宁、胺基酸及半乳糖醛酸而成，以茶类萃取物的总固体成分(Bx换算)为基准，含有半乳糖醛酸1.1至5质量%，半乳糖醛酸/单宁的质量比为0.04至0.8，且半乳糖醛酸/胺基酸的质量比为0.08至0.8，苦涩味受遮蔽，富含甘味、浓味、鲜味，风味均衡性良好。