| 摘要 |
本发明之目的在于改善纯化绿茶萃取物之苦味及余味。本发明之纯化绿茶萃取物之特征在于：(1)(A)杨梅黄酮、(B)檞皮素及(C)山奈酚的含有质量之和与(D)表没食子儿茶素没食子酸酯及(E)没食子儿茶素没食子酸酯的含有质量之和之比为((A)+(B)+(C))/((D)+(E))＝0.0000001~0.010，(2)非聚合体儿茶素类中之(D)表没食子儿茶素没食子酸酯及(E)没食子儿茶素没食子酸酯的含有质量之和((D)+(E))为0.01~29质量%，(3)非聚合体儿茶素类中之没食子酸酯体比率为0.01~49质量%。 |
